开业即冲上热门榜Top1，重庆火了一家“福建茶”专门店

茶特调的热度持续攀升，众多门店围绕茶展开创新，但真正实现差异化的并不多见。

最近，一个名为CHAMAN茶满的新品牌吸引了我的关注——其核心定位是“福建茶·古早味”，采用福建本土原叶茶及当地新鲜食材，制作城市特色茶饮。该店开业后迅速登上热门榜首位，首周销售额突破8万元。

它具体是如何做到的？

开业即登顶热门榜Top1，重庆出现一家茶特调专门店

中秋假期期间，许多在重庆万象城逛街的消费者，发现了一种新体验：吃完川渝火锅后，品尝一杯来自福建风味的茶特调。

这家名为“CHAMAN茶满”的店铺，开业不久就登上了大众点评重庆饮品店热门榜第一名。社交平台上，打卡笔记层出不穷：

“被福建古早味茶特调震撼到了！”

“味道很独特，路过一定要尝试！”

“原本只想打卡，结果一口气喝了四杯。”

门店面积大约50平方米，装修风格为雅致的东方简约风。据了解，这是福建本土品牌、已开设100多家门店的**“茶满方庭”的一次战略升级**，于9月初在重庆开设了全国首店。

产品主打**“福建茶·古早味”**。保留了部分茶满方庭经过市场验证的经典款式，以维持老顾客的复购；同时推出了四款城市特调——岩骨丹香、观音话桃、茉莉橄榄、花生与沙茶，价格区间为24-33元。

作为首发主力，这四款特调分别对应武夷山、泉州、福州、厦门四座城市，每座城市一个风味，记忆点明确。

它的核心亮点在于，没有跟随潮流思路，而是系统性地提取福建本土茶底、当地鲜果和古早饮食记忆，将地域特色融入杯中。

例如，岩骨丹香中的武夷岩茶底，花生与沙茶里的厦门古早味，每一杯都带有福建风土特色。

据品牌负责人透露，门店首周销售额突破8万元，四款城市特调成为吸引客流的主力。除重庆首店外，广州白鹅潭万象城店、佛山万象天地店计划在国庆期间开业。

回顾行业，茶特调自去年8月兴起，短短一年间，已从头部品牌的菜单新品，演变为全行业跟进的主流方向。进入2026年，赛道热度不减，但竞争加剧，CHAMAN茶满的出现，提供了一个值得参考的创新案例。

聚焦福建本土风物，通过“一城一味”实现差异化

“行业内卷严重，单纯比拼茶底、原料的品牌越来越多，但完整的地域风味体系仍然稀缺，这是我们看到的机会。”茶满方庭相关负责人表示。

这次品牌升级，并非简单更换标识，而是将积累的闽式风物茶饮进行系统化梳理与提炼，使其更易于向全国市场输出。整套产品思路，包含几个核心亮点。

1、一城一味，将八闽城市气质浓缩于一杯茶中

“一城一味”的核心，是挖掘福建每座城市独有的风物与味觉记忆，将城市特色转化为一杯茶特调。目前首发的四款产品就是典型代表：

武夷山的“岩骨丹香”，使用正岩产区五年陈大红袍作为茶底，搭配南平顺昌沃柑、浦城丹桂；泉州的“观音话桃”，以安溪铁观音搭配本地白凤桃，再加入闽南古法盐渍话梅，用咸酸平衡甜腻。

产品：岩骨丹香

福州的“茉莉橄榄”，集结当地两大风味代表：雪芽茉莉与闽侯青橄榄，整体口感清润回甘，被网友称为“一口可消解秋日燥热”。

厦门的“花生与沙茶”，是整组产品中极具猎奇特色的一款。底部是香气浓郁的花生冰沙，顶部搭配沙茶奶盖，咸甜交织，口感奇妙。

这是一个长期迭代的产品体系。后续研发团队将继续挖掘福建其余城市的地域特色风物，持续拓展更多城市专属风味，将八闽大地的不同城市味道一一呈现。

产品：花生与沙茶

2、就地取材，仅使用福建本土原叶与当地鲜物

CHAMAN茶满的产品内核，可概括为**“取于闽，还于味”**。

所有特调均以福建本土原叶茶为基础，搭配当地鲜果与闽式古早饮食元素进行融合创作。

茶底选用正岩大红袍、安溪铁观音、福州雪芽茉莉、金骏眉；鲜果取材顺昌沃柑、泉州白凤桃、福州青橄榄；再融入闽南盐渍话梅、闽式花生酥、厦门沙茶等古早味，构建辨识度极高的闽地风味矩阵。

3、创新工艺，打造新鲜有趣的堂食体验

产品融合了多种创新的茶叶处理工艺，同时引入闽南古法盐渍食材、沙茶奶盖等技法，每个环节都注重细节，实现丰富的口感层次。

例如，低温冷萃、恒温闷泡，最大程度释放原叶茶的本真茶感，既鲜爽又醇厚。

岩骨丹香顶层的澄清乳奶盖采用特殊工艺制作，质地轻盈绵密，奶香柔和，将柑橘果香和岩茶味道衔接起来，使整杯口感更顺滑；观音话桃则运用分子泡泡工艺形成绵密泡沫，柔化果酸、放大铁观音的兰香，入口层次丰富。

为了让消费者感受工艺创新带来的风味细节，品牌规定特调仅限到店品鉴。在普遍追求外卖效率的当下，一杯“现场喝”的茶特调反而成为稀缺体验。

茶特调进入2.0时代：从比拼单品，到比拼清晰的风味体系

近两年，新茶饮的产品重心从水果转向茶本身，茶特调成为重要的创新方向。

茶特调的核心逻辑，是以茶为主角，通过不同原料、配料、风味结构与茶汤融合，创造出比传统水果茶、奶茶更丰富、更具层次感的饮品，考验搭配创意。

过去一年，茶特调涌现出不少爆款，但随着新品增多，同质化问题也开始显现：依靠一两个“脑洞搭配”制造话题的单品，难以持续吸引消费者。

茶特调进入2.0时代，爆品不再取决于某一个新奇食材，而在于更清晰的风味价值体系。

中国茶文化底蕴深厚，许多品种茶自带大众认知基础与情感共鸣。例如，福建茶本身就拥有大量用户群：武夷岩茶、安溪铁观音、福州茉莉花茶、金骏眉，在中国茶版图中都颇具知名度，但其价值远未被新茶饮充分挖掘。

CHAMAN茶满的探索，就是将福建茶从“原料”转变为“产品逻辑”——并非简单地将福建茶作为茶底，而是围绕福建各地的风物，重新构建产品体系。

这背后，离不开乳品供应链服务商维益的支持，其爱真餐饮多效稀奶油、芝士酪乳等标杆产品，持续助力合作品牌高效推新。双方早已建立深度默契，此次品牌开启全新升级，正是这份携手创新的成果。

**深度挖掘一方风物的新表达，**就有可能在高度内卷的赛道中，找到属于自己的一席之地。

本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪经授权发布。